Laharina de trigo sarraceno tambiĂ©n es rica en antioxidantes, especĂficamente la rutina de polifenoles, que tiene propiedades antiinflamatorias. No obstante, el trigo sarraceno se puede contaminar de forma cruzada con alimentos que contienen gluten durante el procesamiento, el transporte o cuando se usa como cultivo rotatorio con trigo.
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